本文摘要：在中国文化中，民以食为天，从古至今，流传下来的诗句也不少，“每日欲加餐，经时不思肉”，“改置之炊甑中，与饭同时煮”……细心仔细观察的人就不会找到，在中国奇特一切都和不吃有关，比如:“岗位”叫“饭碗”，“经商”叫“糊口”;“混合得好”叫“吃得开”，“不受人青睐”叫，’吃香”;“负不起责任”叫“吃不了兜着走”。

在中国文化中，民以食为天，从古至今，流传下来的诗句也不少，“每日欲加餐，经时不思肉”，“改置之炊甑中，与饭同时煮”……细心仔细观察的人就不会找到，在中国奇特一切都和不吃有关，比如:“岗位”叫“饭碗”，“经商”叫“糊口”;“混合得好”叫“吃得开”，“不受人青睐”叫，’吃香”;“负不起责任”叫“吃不了兜着走”。　　餐厅是一个生机勃勃的产业，我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期，市场潜力极大，前景非常广阔。

调查结果，餐饮业的增长率要比其他行业高达10个百分点以上。　　餐饮业是一个极具发展潜力的“朝阳产业”，它与人们的日常生活息息相关，早已沦为现代生活的一部分。

　　但从另一个方面来看，餐饮市场需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都有可能随着社会环境的变化而变化。因此，餐厅必需根据自身条件和环境条件的拒绝，看清楚餐饮市场的发展趋势，自由选择必要的营销方法，才有可能在白热化的市场竞争中获得成功。　　可见，市场还是有其强劲的发展空间，市场“钱景”主要展现出在以下几个方面:　　1.大众消费的必需品　　日常消费中，衣、取食、寄居、行是必不可少的几大项目，民以食为天，我们天天要不吃，餐饮是阳光产业，应当是经久不衰的。改革开放以来，中国餐饮业预示着中国经济社会变革与发展的历程，走到了具备历史性、跨越性和剧变性的30年，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务行业，始终保持着充沛的发展势头。

国际经济学家预测未来五年极具前途的九大行业，快餐业和休闲业占有两个席位;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个总有一天充满活力的行业。　　2.市场潜力极大　　当前，中国的餐饮业经过改革开放后的发展，尽管餐厅就越开越多，但经营、管理水平还广泛不低，尚待进一步提高，且餐饮市场潜力极大，相比之下还没超过饱和状态的程度。餐饮市场容量相当大，尤其是随着经济的发展、人民生活水平的提升，用餐习惯再次发生了相当大变化，把家庭用餐搬了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。

随着城市生活节奏的减缓、居民收入水平的提升，社会上对快餐的需求量日益减小，质优价廉高效率的快餐店终将受到大众的青睐。　　3.投入产出于多　　众所周知，餐饮业是一个利润平稳的行业，不受外围经济环境的影响并不大。特别是在餐厅构成一定规模，有了平稳客源后，之后可以维持相当可观且平稳的收益。

除了前期必须花费一定的投放之外，在其后的运作中只必须做到好经营方向，构成平稳的消费人群，那么可以说道是一项收益相当可观的投资项目。

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